Dal Giovedì 5 Maggio2011
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Menù inglese |
Un Anno Fà |
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| La Cucina Propone |
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Gli Antipasti |
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Misticanza Primaverile di Germogli di Insalata al Balsamico, Lardone & Piselli Croccanti Carpaccio di Salmone, Fili d'Asparago Bianco & Pere Asparagi Mimosa Terrina di Fegato & Piselli con Polenta di Maranello Pane al Rosmarino con Patè di Piselli & Pancetta Frittata di Bruscandoli, Asparagi Verdi & Sopressa delle Valli
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€ 4,50 € 8,00 € 6,00 € 5,00 € 6,00 € 4,00 € 5,00
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I Primi Piatti |
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Tagliolini al Tartufo Nero dei Berici & Piselli Fagottini Prosciutto & Pere Stracciatelli alla Stracotta (Piatto della Tradizione a "Desinar per Costozza" 2009) * Riso Carnaroli delle Abbadesse ai Due Asparagi Spaghetti di Kamut al Profumo di Mare & Pistacchi Gnocchi di Patata ai Porcini & Piselli Crespella Quark, Piselli & Gamberi Crema di Asparagi, Porri & Patate di Rotzo
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€ 8,00 € 7,50 € 6,00 € 9,00 € 8,00 € 7,00 € 6,00 € 5,00
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I Secondi Con Contorno |
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Sottopancia di Maiale all'Aglio Orsino con Polenta di Maranello & Piselli Lombata di Angus (Irlanda) al Balsamico, con Patate al Cartoccio e Salsa Aioli Tagliata di Struzzo (Zimbabwe) al Miele & Peperoncino, con Melanzane al Funghetto § Filetto di Canguro (Australia) ai Semi di Senape con Scorzanera Guanciale di Vitello ai Piselli & Asparagi con Polenta di Maranello § Montone (N. Zelanda) alla Salvia, con Asparagi Verdi al Burro d'Alga Fajitas di Pollo con Piselli, Pomodorini & Patate Baccalà Stufato ai Piselli con Polenta di Maranello Ventresca di Tonno al Cartoccio, con Chips di Patate, Olive Kalamata & Datterini § Mazzancolle (Madagascar) in Coccio & Pasta Kataifi, con Crudità Selezione di Formaggi, Le Frutolade e i Pani Caldi
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€ 10,50 € 14,00 € 11,50 € 11,50 € 10,00 € 11,50 € 8,00 € 11,00 € 11,00 € 11,00 € 8,50
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In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Elena & Luca |
Le Quattro Insalate Cardinali
Misticanza dell'Orto, Crocchetti, Pomodorini & - Sprout & Herb Salad, Crouton , Fresh Tomatoes &
Grecale |
Libeccio |
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Scamorza, Berico, Olive & Mele Smoked & Berico Cheese, Olives & Fresh Apple |
Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes |
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€ 9,00 |
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Levante |
Mistral |
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Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts |
Filetto di Struzzo Ananas & Peperoni Ostrich Pineapple & Peppers |
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Minimo Per Due |
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Luca Consiglia
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Ortolano * |
Menù Artù * |
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| Carpaccio, Salmone, € 26,00 |
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Bruscandoli & Asparagi € 22,00 |
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I Primi * in 2 portate
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Degustazione *
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Kinder
per i più piccini |
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Gnocchi Tagliolini
€ 13,00 |
Asparagi Mimosa
Terrina di Fegato ai Piselli Tagliolini al Tartufo & Piselli Stracciatelli Baccalà Stufato Gelo al Limone Tagliata di Struzzo Torta di Carote & Un Calice di Eolo € 30,00 |
Gnocchi al Pomodoro € 10,00
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Le Carni * in 2 portate |
Æolia * |
Viva La Pasta * |
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Struzzo Montone € 20,00
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Misticanza Primaverile |
Lasagne alla Bolognese € 6,00
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Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa |
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§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati |
La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari |
Cesto di Pani Caldi € 4,00
* Minimo per 2 Persone |
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