festività 2011

2011

	S.VALENTINO	PASQUA	NATALE	S.SILVESTRO

	Pre San Valentino 11, 12 & 13 Febbraio Blinis Tiepidi Quark, Pinoli & Bacon Cuori ai Formaggi agli Asparagi selvatici Taglierini al Tartufo Nero, Agrumi & Cannella Bianco di Pollo al Balsamico & Radicchio di Asigliano Patate al Cartoccio & Coste Dolcemente S. Valentino Zefiro, Sirocho, Tramot o Gabin Selezione Æolia € 36,00 San Valentino 14 febbraio Misticanza di Germogli al Balsamico, Pinoli & Popcorn di Riso Crudo di Montagnana con Radicchio Tardivo Dolce in Saor Leggero Cuori ai Formaggi Agli Asparagi Selvatici Gnocchi di Patata ai Porcini con Pistacchi & Pinoli Tagliata di Angus alle Erbette Patate Chiodate & Scorzonera al Bacon Dolcemente S. Valentino & Prosecco ad ogni Signora un Gradito Omaggio, della collezione 'Ægnes' Zefiro, Sirocho,Tramot o Garbin Selezione Æolia € 42,00	Domenica 24 Aprile Tortino Tiepido di Sfoglia agli Asparagi, Crudo di Montagnana & Berico - o - Vellutata nel Pane di Ortiche & Piccione Gnocchi di Patata con Porcini, Asparagi Selvatici & Gamberi di Fiume Raviolacci di Magro con Bruscandoli - o - Sella di Agnello alle Erbette Pasquali Capretto Scottadito Erbe in Tegame, Patate Chiodate & Scorzonera - o - Colomba Golosa con Mantecato della Casa - o - Sirocho, Zefiro & Tramot Riserva Æolia € 40,00 Menù bambini € 20,00	Bagna Cauda con Verdure Croccanti e Topinambur Smeriglio in Salsa con Polenta di Maranello Carpaccio di Black Angus ai Porcini Zuppa Coada di Patate Marroni & Faraona Grangocce di Zucca Delica con Pioppini su Fonduta di Asiago d'Allevo Salmone in Crosta di Pane con misticanza dell'Orto Gelo Agli Agrumi Cappone della Tradizione alle Castagne & Melograno Patate al Cartoccio, Radicchio in Saor & Radicchio di Campo in Tegame Dolcemente Natale € 40,00 – € 20,00 i Bambini Vini Selezione Æolia, acqua e caffè € 5,00	Radicchio Marinato in Manto di Crudo Veneto su Fonduta di Dotto & Pioppini di Costozza Crudo di Scampi, Tonno & Spada con Dadolata di Frutta Gnocchi di Patata ai Porcini & Salmone in Cialda di Grana Silvestrini alle Pere & Zafferano Filetto di Merluzzo Nordico in Crosta di Zucchine & Patate Gelo Alla Mela Verde Flap Steak di Black Angus con Tortino di Scarola alla Romana Cioccolando S.Silvestro La Selezione Æolia dei Nostri Venti di Vino € 50,00 – € 25,00 i Bambini

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