2013-05-ita

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Dal 1 Maggio 2013


	La Cucina Propone
	Per Iniziare
	Misticanza di Primavera con Germogli al Balsamico, Lardone , Piselli & Asparagi Croccanti Frittata ai Raperonzoli § Cappesante dell’Atlantico al Burro di Cacao & Latte di Mandorla Asparagi in Camicia di Crudo di Montagnana Sopressa delle Valli con Porcini Grigliati & Polenta di Marano Pane al Rosmarino con La Cincionella e il Radicchio di Asigliano Tortino di Piselli, Bastardo del Grappa e Topinambur	4,50 6,00 9,00 5,50 6,00 4,50 4,50
	I Primi Piatti
	Pappardelle ai Piselli & Guanciale Fagottini Prosciutto & Pere Paccheri con Fave & Uvetta Piccante * Risotto Carnaroli delle Abbadesse ai Piselli & Asiago Nero § Spaghetti con Gamberi Rossi del Mediterraneo & Fiori di Zucchina Gnocchi di Patata ai Porcini & Piselli Crespelle con Ricotta & Piselli § Crema di Ortiche & Asparagi Verdi	6,50 8,00 6,00 8,50 9,00 8,00 6,00 4,00
	I Secondi Con Contorno
	§ Tartare di Canguro (Australia) Tartufata con Asparagi Verdi Lombata di Angus (Irlanda) al Sale Maldon con Patate & Fiori di Capperi § Filetto di Canguro (Australia) al Tamaro con Cipolle Gratinate ai Pinoli Fonduta di Gorgonzola & Pinoli Trippe alla Veneta con Piselli & Polenta Marano § Costolette di Agnello (Nuova Zelanda) al Miele con Melanzane al Funghetto Tenerone di Bianco di Pollo agli Asparagi Verdi Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & ai Piselli) con Polenta Marano Uova & Asparagi § Filetto di Rombo Liscio (Soaso) in Cartoccio con Capperi & Pomodorini Selezione di Formaggi, Frutolada & i Pani Caldi Le Primizie dell’Orto (La Grande Selezione dei Nostri Contorni da Mangiare anche in Compagnia)	16,00 16,00 13,00 8,00 8,00 12,00 8,00 13,00 9,00 11,00 8,00 8,00
	In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Susanna & Luca

Le Quattro Insalate Cardinali
Misticanza dell'Orto, Crocchetti, Pomodorini & - Sprout & Herb Salad, Crouton , Fresh Tomatoes &

Grecale		Libeccio
Scamorza, Olive & Mele Smoked Cheese, Olives & Fresh Apple		Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes
	9,00
Levante		Mistral
Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts		Carne Salada Ananas & Peperoni Cold Salted Veal Pineapple & Peppers

	* Minimo Per Due
	Luca Consiglia
Ortolano *		Menù DeCo * La Cucina Veneta
Cappesante al Burro di Cacao Spaghetti Gamberi Rossi & Zucchine Rombo al Cartoccio Meringata in Coppa 30,00		Asparagi In Camicia Pappardelle ai Piselli Trippe ai Piselli La Gata Imbriaga 22,00
Æolia-Mini *	Degustazione *	Kinder per i più piccini
Misticanza di Primavera Fagottini Prosciutto & Pere Sfogliatina Gratinata 15,00	Frittata ai Raperonzoli Sopressa & Porcini Crema Ortiche & Asparagi Gnocchi di Patate ai Porcini & Piselli Baccalà Sacro & Profano Gelo al Limone Canguro le Dolci Tentazioni 30,00	Gnocchi al Pomodoro Fajitas di Pollo, Rostibacon Coppa Kinder 10,00

Le Carni * in 2 portate	Æolia *	Viva La Pasta * (anche per uno) 1 Primo Abbondante a scelta tra
Canguro Canguro Angus Black Angus 24,00	Misticanza di Primavera Fagottini Prosciutto & Pere Lombata di Angus con Rostibacon Sfogliatina Gratinata 25,00	Lasagne alla Bolognese Spaghetti o Gnocchi Con Aglio Olio & Peperoncino, Tonno Rosato o all’Anitra 7,00
	Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa
§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati	La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari Pranzo 12,30 - 14,00 & Cena 19,30 - 22,00	Cesto di Pani Caldi € 4,00 * Minimo per 2 Persone @ Secondo Disponibilità

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