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Un Anno Fà |
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Dal 1 Aprile 2013
La Cucina Propone |
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Per Iniziare |
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Misticanza di Primavera con Germogli al Balsamico, Lardone & Frutti Rossi Formaggio Marzolino al Tartufo Nero con Polenta, Miele di Barbarano & Noci Le Nostre Tigelle Tostate con Lardo Stagionato & Patè di Olive Nere § Insalata di Buccine agli Agrumi Sopressa al Torcolato con Tortini di Tarassaco & Polenta di Marano Torta agli Asparagi & Polpa di Granchio |
4,50 6,50 5,00 5,50 5,00 5,00 4,50 |
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I Primi Piatti |
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Lasagne alla Crema Funghi & Pioppini di Costozza Fagottini Prosciutto & Pere Strigoloni alla Carbonara * Risotto Carnaroli delle Abbadesse agli Asparagi & Asiago d’Allevo § Spaghetti alla Bottarga su Specchio di Asparagi Verdi Gnocchi di Patata & Radicchio di Asigliano con Fonduta allo Stravecchio di Altissimo Sfogliata di Cavallo & Radicchio di Asigliano § Crema di Patate, Porri & Sedano con Gamberi Rossi del Mediterraneo |
6,00 8,00 6,00 8,00 9,00 8,00 6,00 6,00
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I Secondi Con Contorno |
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Tartare di Black Angus (Nebraska) allo Zafferano & Asparagi Verdi Lombata di Angus (Irlanda) alle Erbe con Patate & Zucchine § Filetto di Canguro (Australia) agli Agrumi & Cannella con Coste in Tegame Fonduta di Asiago d’Allevo & Tartufo Nero con Le Nostre Brioche La Coda alla Vaccinara Disossata, in Scrigno di Pane al Vapore § Costolette di Agnello (Nuova Zelanda) al Pepe Verde con Finocchio Gratinato Tenerone di Bianco di Pollo ai Broccoli Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & agli Asparagi) con Polenta Marano Rane in Guazzetto con Polenta Marano § Trota al Cartoccio con Patate & Topinambur Selezione di Formaggi, Frutolada & i Pani Caldi Le Primizie dell’Orto (La Grande Selezione dei Nostri Contorni da Mangiare anche in Compagnia)
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16,00 16,00 13,00 10,00 11,00 12,00 8,00 13,00 10,00 10,00 8,00 8,00 |
In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Susanna & Luca |
Grecale |
Libeccio |
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Scamorza, Olive & Mele Smoked Cheese, Olives & Fresh Apple |
Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes |
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9,00 |
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Levante |
Mistral |
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Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts |
Carne Salada Ananas & Peperoni Cold Salted Veal Pineapple & Peppers |
* Minimo Per Due |
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Luca Consiglia
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Ortolano * |
Menù DeCo * |
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Buccine agli Agrumi 26,00 |
Sopressa & Tarassaco 20,00 |
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Æolia-Mini * |
Degustazione * |
Kinder
per i più piccini |
Misticanza di Primavera 15,00
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Marzolino al Tartufo 30,00 |
Gnocchi al Pomodoro 10,00
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Le Carni * in 2 portate |
Æolia * |
Viva La Pasta * |
Canguro 23,00 |
Misticanza di Primavera 25,00 |
Lasagne alla Bolognese 7,00
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Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa |
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§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati |
La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari |
Cesto di Pani Caldi € 4,00
* Minimo per 2 Persone |
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