2012-04-ita

Dall'4 Aprile 2012

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Un Mese Fà	Menù inglese	Un Anno Fà


	La Cucina Propone
	Per Iniziare
	Misticanza di Primavera con Germogli al Balsamico, Lardone & Pomodori Disidratati Frittata alle Erbe d’Aprile & Asiago d’Allevo Gran Crudo di Montagnana con Porcini Grigliati Erbazzone Veneto con Sopressa delle Valli Dop Formaggio Marzolino al Tartufo di Norcia, con Noci, Miele & Polenta di Maranello Pane al Rosmarino con Crema di Asparagi Verdi & Oca Affumicata Trota delle Risorgive in Saor con Polenta di Maranello	€ 4,50 € 4,50 € 6,00 € 4,00 € 6,00 € 4,00 € 4,00
	I Primi Piatti
	Gigli all’Uovo con Tastasale al Rosmarino Fagottini Prosciutto & Pere Stracciatelli alla Stracotta (Piatto della Tradizione Desinar per Costozza 2009) * Riso Carnaroli delle Abbadesse ai Bruscandoli Spaghetti Zarina (Vodka & Salmone) Gnocchi ai Funghi & Scaglie di Asiago Stravecchio Cannellone con Gorgonzola & Asparagi Verdi Minestra di Porri, Patate & Noodles	€ 6,00 € 8,00 € 6,00 € 7,00 € 7,00 € 6,00 € 5,00 € 4,00
	I Secondi Con Contorno
	Piccione Ripieno ai Funghi con Polenta & Radicchio di Campo in Tegame Lombata di Angus (Irlanda) al Burro Salato e Aneto con Patate all’Ortolana § Filetto di Canguro (Australia) al Miele Pecan con Cous Cous Veneto Coda alla Vaccinara con Polenta di Maranello Diaframma di Bisonte alla Senape con Patate all’Ortolana § Costolette di Agnello (N. Zelanda) al Miglio Croccante con Finocchio Gratin Fajitas di Pollo con Funghi & Fave Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & Stufato alle Erbe) con Polenta di Maranello § Vongole del Pacifico e con Cocco, Zenzero & “Lemon Grass” § Mazzancolle al Curry con Crudità Selezione di Formaggi, Frutolada & i Pani Caldi Le Primizie dell’Orto (La Grande Selezione dei Nostri Contorni da Mangiare anche in Compagnia)	€ 9,00 € 13,00 € 12,00 € 8,00 € 15,00 € 12,00 € 8,00 € 12,00 € 10,00 € 12,00 € 8,00 € 8,00
	In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Stefania & Luca

Le Quattro Insalate Cardinali
Misticanza dell'Orto, Crocchetti, Pomodorini & - Sprout & Herb Salad, Crouton , Fresh Tomatoes &

Grecale		Libeccio
Scamorza, Olive & Mele Smoked Cheese, Olives & Fresh Apple		Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes
	€ 9,00
Levante		Mistral
Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts		Carne Salada Ananas & Peperoni Cold Salted Veal Pineapple & Peppers

	Menu guidati, dall’antipasto al dolce, Almeno per Due
	Luca Consiglia
Ortolano *		La Cucina Veneta *
Trota delle Risorgive in Saor Spaghetti Zarina Vongole del Paifico Coppa Fresca € 27,00		Erbazzone Veneto Gigli Tastasale & Rosmarino Piccione ai Funghi La Gata Imbriaga € 18,00
Æolia-Mini * in 2 portate	Degustazione *	Kinder per i più piccini
Misticanza d’Inverno Fagottini Prosciutto & Pere Sfogliatina Gratinata € 15,00	Marzolino Pane al Rosmarino con Asparagi Verdi & Oca Stracciatelli Gnocchi ai Funghi & Asiago il Sacro & l Profano Gelo al Limone Filetto di Canguro Torta di Carote € 29,00	Gnocchi al Pomodoro Fajitas di Pollo, Rostibacon Coppa Kinder € 10,00

Le Carni * in 2 portate	Æolia *	Viva La Pasta * (anche per uno) 1 Primo Abbondante a Scelta tra
Canguro Agnello Angus Bisonte € 18,00	Misticanza di Primavera Fagottini Prosciutto & Pere Lombata di Angus con Rostibacon Sfogliatina Gratinata € 25,00	Lasagne alla Bolognese Spaghetti, Gnocchi O Farfalle Con Aglio Olio & Peperoncino All’Anitra o Tonno Rosato € 7,00
	Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa
§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati	La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari Pranzo 12,30 - 14,00 & Cena 19,30 - 22,00	Cesto di Pani Caldi € 4,00 * Minimo per 2 Persone @ Secondo Disponibilità

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