2013-04-ita

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Dal 1 Aprile 2013


	La Cucina Propone
	Per Iniziare
	Misticanza di Primavera con Germogli al Balsamico, Lardone & Frutti Rossi Formaggio Marzolino al Tartufo Nero con Polenta, Miele di Barbarano & Noci Le Nostre Tigelle Tostate con Lardo Stagionato & Patè di Olive Nere § Insalata di Buccine agli Agrumi Sopressa al Torcolato con Tortini di Tarassaco & Polenta di Marano Pane al Rosmarino con Crema di Zucchine & Porcal’Oca Torta agli Asparagi & Polpa di Granchio	4,50 6,50 5,00 5,50 5,00 5,00 4,50
	I Primi Piatti
	Lasagne alla Crema Funghi & Pioppini di Costozza Fagottini Prosciutto & Pere Strigoloni alla Carbonara * Risotto Carnaroli delle Abbadesse agli Asparagi & Asiago d’Allevo § Spaghetti alla Bottarga su Specchio di Asparagi Verdi Gnocchi di Patata & Radicchio di Asigliano con Fonduta allo Stravecchio di Altissimo Sfogliata di Cavallo & Radicchio di Asigliano § Crema di Patate, Porri & Sedano con Gamberi Rossi del Mediterraneo	6,00 8,00 6,00 8,00 9,00 8,00 6,00 6,00
	I Secondi Con Contorno
	Tartare di Black Angus (Nebraska) allo Zafferano & Asparagi Verdi Lombata di Angus (Irlanda) alle Erbe con Patate & Zucchine § Filetto di Canguro (Australia) agli Agrumi & Cannella con Coste in Tegame Fonduta di Asiago d’Allevo & Tartufo Nero con Le Nostre Brioche La Coda alla Vaccinara Disossata, in Scrigno di Pane al Vapore § Costolette di Agnello (Nuova Zelanda) al Pepe Verde con Finocchio Gratinato Tenerone di Bianco di Pollo ai Broccoli Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & agli Asparagi) con Polenta Marano Rane in Guazzetto con Polenta Marano § Trota al Cartoccio con Patate & Topinambur Selezione di Formaggi, Frutolada & i Pani Caldi Le Primizie dell’Orto (La Grande Selezione dei Nostri Contorni da Mangiare anche in Compagnia)	16,00 16,00 13,00 10,00 11,00 12,00 8,00 13,00 10,00 10,00 8,00 8,00
	In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Susanna & Luca

Le Quattro Insalate Cardinali
Misticanza dell'Orto, Crocchetti, Pomodorini & - Sprout & Herb Salad, Crouton , Fresh Tomatoes &

Grecale		Libeccio
Scamorza, Olive & Mele Smoked Cheese, Olives & Fresh Apple		Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes
	9,00
Levante		Mistral
Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts		Carne Salada Ananas & Peperoni Cold Salted Veal Pineapple & Peppers

	* Minimo Per Due
	Luca Consiglia
Ortolano *		Menù DeCo * La Cucina Veneta
Buccine agli Agrumi Spaghetti Bottarga & Asparagi Trota al Cartoccio Meringata in Coppa 26,00		Sopressa & Tarassaco Lasagne Crema Funghi Rane in Guazzetto La Gata Imbriagaa 20,00
Æolia-Mini *	Degustazione *	Kinder per i più piccini
Misticanza di Primavera Fagottini Prosciutto & Pere Sfogliatina Gratinata 15,00	Marzolino al Tartufo Tigelle con Lardo & Olive Crema Patate & Gamberi Rossi Gnocchi di Patate al Radicchio Baccalà Sacro & Profano Gelo al Limone Canguro le Dolci Tentazioni 30,00	Gnocchi al Pomodoro Fajitas di Pollo, Rostibacon Coppa Kinder 10,00

Le Carni * in 2 portate	Æolia *	Viva La Pasta * (anche per uno) 1 Primo Abbondante a scelta tra
Canguro Agnello Sorbetto Angus Black Angus 23,00	Misticanza di Primavera Fagottini Prosciutto & Pere Lombata di Angus con Rostibacon Sfogliatina Gratinata 25,00	Lasagne alla Bolognese Spaghetti o Gnocchi Con Aglio Olio & Peperoncino, Tonno Rosato o all’Anitra 7,00
	Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa
§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati	La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari Pranzo 12,30 - 14,00 & Cena 19,30 - 22,00	Cesto di Pani Caldi € 4,00 * Minimo per 2 Persone @ Secondo Disponibilità

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