2013-01-ita

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Menù inglese	Un Anno Fà

Dall'2 Gennaio 2013


	La Cucina Propone
	Per Iniziare
	Misticanza d’Inverno di Germogli al Balsamico, Lardone & Topinambur Frittata con Raperonzoli & Ragù di Sopressa Le Tigelle con Squacquerone, Lardo & Rosmarino Speck Trentino con Porcini Grigliati Radicchio & Funghi in Sfoglia Tiepida su Fonduta di Asiago & Pioppini di Costozza Pane al Rosmarino con Radicchio & Pancetta Alice Marinate con Fagioli & Lenticchie	4,50 5,00 5,00 6,00 6,00 4,00 5,00
	I Primi Piatti
	Lasagnole all’Uovo con Ragù di Cinghiale alle Olive Taggiasche Fagottini Prosciutto & Pere Trofie ai Capperi,Acciughe & Pomodorini * Risotto Carnaroli delle Abbadesse con Broccolo Fiolaro & Salsiccia § Spaghetti ai Gamberi & Curry al Lemongrass Gnocchi con la Fioretta “Burro & Salvia” Cannellone Tricolore (Porca l’Oca, Emmental & Bieta Erbetta) Zuppa di Ceci & Porri	6,50 8,00 6,00 9,00 9,00 8,00 6,00 5,00
	I Secondi Con Contorno
	Sottopancia di Maiale al Rosmarino con Polenta Maranello & Scarola ai Capperi Lombata di Angus (Irlanda) Grigliato alla Salsa Verde con Patate & Topinambur § Filetto di Canguro (Australia)al Burro d’Alga con Cipolle Borettane & Pinoli Guanciale di Vitello Brasato al Radicchio di Asigliano con Polenta Maranello Cappone al Forno con Castagne, Melograno & Indivia Gratinata § Costolette di Agnello (Nuova Zelanda) al Miele e Tabacco con Radicchio Grigliato Bianco di Pollo alle Mandorle con Patate al Basilico Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & al Broccolo Fiolaro) con Polenta Maranello § Filetto di Salmone (Norvegia) al Pepe Rosa con Crudità § Mazzancolle all’Acqua Pazza Selezione di Formaggi, Frutolada & i Pani Caldi Le Primizie dell’Orto (La Grande Selezione dei Nostri Contorni da Mangiare anche in Compagnia)	10,00 15,00 13,00 12,00 10,00 11,00 9,00 13,00 15,00 15,00 8,00 8,00
	In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Susanna & Luca

Le Quattro Insalate Cardinali
Misticanza dell'Orto, Crocchetti, Pomodorini & - Sprout & Herb Salad, Crouton , Fresh Tomatoes &

Grecale		Libeccio
Scamorza, Olive & Mele Smoked Cheese, Olives & Fresh Apple		Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes
	9,00
Levante		Mistral
Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts		Carne Salada Ananas & Peperoni Cold Salted Veal Pineapple & Peppers

	* Minimo Per Due
	Luca Consiglia
Ortolano *		Menù DeCo * La Cucina Veneta
Alici Marinate Spaghetti Gamberi & Curry Mazzancolle all’Acqua Pazza Coppa Fresca 28,00		Frittata Raperonzoli & Sopressa Gnocchi con la Fioretta Sottopancia di Maiale La Gata Imbriaga 20,00
Æolia-Mini *	Degustazione *	Kinder per i più piccini
Misticanza d’Inverno Fagottini Prosciutto & Pere Sfogliatina Gratinata 15,00	Speck & Porcini Radicchio & Funghi in Sfoglia Zuppa di Ceci & Porri Lasagnole al Cinghiale Baccalà Sacro & Profano Gelo al Limone Canguro le Dolci Tentazioni 30,00	Gnocchi al Pomodoro Fajitas di Pollo, Rostibacon Coppa Kinder 10,00

Le Carni * in 2 portate	Æolia *	Viva La Pasta * (anche per uno) 1 Primo Abbondante a scelta tra
Canguro Agnello Sorbetto Angus Sottopancia di Maiale 22,00	Misticanza d’Inverno Fagottini Prosciutto & Pere Lombata di Angus con Rostibacon Sfogliatina Gratinata 25,00	Lasagne alla Bolognese Spaghetti o Gnocchi Con Aglio Olio & Peperoncino, Tonno Rosato o all’Anitra 7,00
	Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa
§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati	La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari Pranzo 12,30 - 14,00 & Cena 19,30 - 22,00	Cesto di Pani Caldi € 4,00 * Minimo per 2 Persone @ Secondo Disponibilità

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