2012-01-ita

Dall'9 Gennaio 2012

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Menù inglese	Un Anno Fà


	La Cucina Propone
	Per Iniziare
	Misticanza d’Inverno con Germogli di Insalata al Balsamico al Lardone & Mandorle Frittata al Tartufo Nero dei Berici & Guanciale Stagionato Cialda Croccante di Asiago con Crudo di Montagnana e Fagioli Bianchi alla Senape Tortino Tiepido di Scarola con Mortadella di Maiale Formaggio Fior di Grotta con Polenta di Maranello Noci & Miele d’Acacia Focaccia al Rosmarino con Sopressa delle Valli & Funghi di Bosco Cavolo Rosso Brasato al Cabernet con Pancetta & Polenta di Maranello	€ 4,50 € 6,00 € 5,00 € 4,00 € 4,50 € 4,00 € 4,00
	I Primi Piatti
	Tagliatelle ai Porcini Fagottini Prosciutto & Pere Orecchiette all’Uovo con Broccoli Fiolari * Riso Carnaroli delle Abbadesse al Tartufo Nero dei Berici §* Spaghetti di Kamut con Aragosta Termidor Gnocchi di Zucca al Radicchio Gratin di Pasta ai Formaggi Zuppa d’Aglio & Porri in ‘Ciopa’	€ 8,00 € 8,00 € 5,00 € 10,00 € 10,00 € 6,00 € 5,00 € 4,50
	I Secondi Con Contorno
	Guanciale di Maiale Cotto a Bassa Temperatura al Radicchio con Polenta di Maranello Lombata di Angus (Irlanda) Fil di Fumo con Radicchio Marinato § Tagliata di Struzzo (Zimbabwe) al Miele d’Agrumi, con Broccoli all’Olio di Nanto Quaglie Ripiene con Polenta di Maranello, con Cipolline all’Agro Zampone con Crauti & Salsa Rafano § Costolette di Agnello (N. Zelanda) al Vermut , con Coste alla Romana Fajitas di Pollo con Brise & Bambù & Patate al Cartoccio Salsate Baccalà Stufato alla Vicentina, con Polenta di Maranello § Salmone in Camicia con Spinacine & Patate al Cartoccio Salsate § Mazzancolle (Madagascar) alla Busera con Crudità Selezione di Formaggi, Le Frutolade & i Pani Caldi Le Primizie dell’Orto , La Selezione di Tutti i Nostro Contorni da Mangiare anche in Compagnia	€ 9,00 € 13,00 € 12,00 € 9,00 € 8,00 € 12,00 € 8,00 € 12,00 € 11,00 € 12,00 € 9,00 € 8,00
	In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Stefania & Luca

Le Quattro Insalate Cardinali
Misticanza dell'Orto, Crocchetti, Pomodorini & - Sprout & Herb Salad, Crouton , Fresh Tomatoes &

Grecale		Libeccio
Scamorza, Olive & Mele Smoked Cheese, Olives & Fresh Apple		Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes
	€ 9,00
Levante		Mistral
Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts		Carne Salada Ananas & Peperoni Cold Salted Veal Pineapple & Peppers

	Minimo Per Due
	Luca Consiglia
Ortolano *		Menù Artù * La Cucina Veneta
Fior di Grotta Spaghetti con Aragosta Salmone in Camicia Coppa Fresca € 26,00		Cavolo Brasato & Pancetta Zuppa di Porri & Aglio Guanciale al Radicchio La Gata € 20,00
Æolia-Mini * in 2 portate	Degustazione *	Kinder per i più piccini
Misticanza d’Inverno Fagottini Prosciutto & Pere Sfogliatina Gratinata € 15,00	Frittata Tartufo & Guanciale Tortino Tiepido di Scarola Tagliatelle ai Porcini Gnocchi di Zucca & Radicchio Baccalà Gelo al Limone Tagliata di Struzzo Torta di Carote € 28,00	Gnocchi al Pomodoro Fajitas di Pollo, Rostibacon Coppa Kinder € 10,00

Le Carni * in 2 portate	Æolia *	Viva La Pasta * (anche per uno) 1 Primo Abbondante a scelta tra
Struzzo Agnello Angus Zampone € 18,00	Misticanza d’Inverno Fagottini Prosciutto & Pere Lombata di Angus con Rostibacon Sfogliatina Gratinata € 26,00	Lasagne alla Bolognese Spaghetti, Gnocchi O Farfalle Con Aglio Olio & Peperoncino All’Anitra o Tonno Rosato € 7,00
	Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa
§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati	La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari Pranzo 12,30 - 14,00 & Cena 19,30 - 22,00	Cesto di Pani Caldi € 4,00 * Minimo per 2 Persone @ Secondo Disponibilità

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