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Æolia News

anno VII numero 113

 

Ottobre 2012

Ristorante Æolia

Piazza Da Schio 1

Costozza di Longare Vicenza

0444555036

Chiuso il Martedì


 

 

Questi i link per leggere direttamente dal web o se avete problemi di visualizzazione

e il sito dell'Æolia, superato il quarto di milione di Visite! (in questo momento counter)

I Bib Gourmand delle regioni Guida Michelin 2012... Tra le 45 Novità di quest'anno ci siamo anche noi!

 

La Piazza dei Signori Vicenza come (forse) non l'avete mai vista

Piazza dei Signori Night & Day

e .....

Evento del Mese

Venerdì 21 Settembre

Cena di Fine Estate

 

Per le vostre cene e pranzi conviviali

CerimonieAziende

La storia dell Æolia - Gli Æventi 2012

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I Piatti che non abbiamo mai fatto,e se non li provate questo mese e chissà se ne ripresenterà l'occasione per riproporli


Polenta Maranello, Sopressa DOP delle Valli & Pioppini di Costozza
Filetto di Sgombro su Letto di Concasse al Basilico & Fagioli
Pane al Rosmarino al Patè di Fegato alla Vicentina Tartufato

Tagliatelle all’Uovo con I Funghi di Bosco
Trofie al Pesto Veneto
Riso Carnaroli delle Abbadesse alla Zucca Delica & Blu di Capra
Spaghetti Nero Limone & Spada
Grangocce di Patata e Zucca al Ragù di Lepre
Tasca al Verlata & Radicchio di Asigliano
Zuppa d’Orzo & Porcini con Crostini al Tartufo

Trippe alla Vicentina & Polenta di Maranello
Braciola di Maiale ‘Osso Lungo’ al Rosmarino con Patate alla Salvia
Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & con le Patate di Posina) con Polenta
Filetto di SanPietro con Pomodorini Confit & Chips di Patate
Mazzancolle in Camicia Croccante Con Carote & Sedano Rapa


Puntuali come sempre ecco i piatti che DOVETE venire a provare

diventa sempre più difficile trovare non il piatto nuovo, ma quale togliere!

Noi cerchiamo come sempre di accontentarVi tutti!

Togliti La Voglia, Vieni all'Æolia

E ancora La Cucina dell'Æolia a Casa

Tutti i Nostri Piatti Ora Anche Da Portare a Casa sempre con nuove proposte
con la nostra tradizionale cucina leggera e attuale per ogni vostra esigenza
E per chi propio non riesce a fare a meno di noi.....

l'Æolia a Casa Tua!
da 4 a 600, pensiamo noi a tutto, e se non hai lo spazio, Ebbene si! pensiamo NOI anche a quello!

 

Ebbene si siamo anche su La Settimana Enigmistica ......incredibile!

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Numero 113

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In un periodo dove purtroppo la parola 'Crisi' è un po sulla bocca di tutti, e molti sono con il morale non proprio alle stelle. Certo la gente spende meno, ma non solo perché ha meno da spendere, ma perché è in dieta! e anche perché sempre più hanno finalmente capito che al ristorante non bisogna solo mangiare molto , ma mangiare bene per essere soddisfatti.

E noi all'Æolia, ma sopra tutto io stiamo attraversando un bellissimo periodo. Data dallo soddisfazione dei clienti che ogni giorno ci viene accordata, dalle piacevoli recensioni ( anche se purtroppo qualcuno proprio non riusciamo a soddisfare completamente), dal sorriso di chi mandato da altri entra come cliente e esce come 'amico', dalla costanza di chi pur di riuscire a provare tutti le nostre proposte controlla quasi ogni giorno il blog per sapere quando cambia il menù, da chi si prodiga a diffondere il nostro operato non lesinando consigli e critiche migliorativi evitando di dire che và sempre tutto bene. Da chi sui Social Network scrive di noi, pubblicando commenti, link e foto, dalla piacevole esperienza della Cena della Scarpetta a Rosà dove ho conosciuto persone molto interessanti, e dove ho visto due categorie, i Ristoratori e i Panificatori lavorare con impegno in un obbiettivo comune, e sono sicuro che questo sia solo l'inizio di una cooperazione tra le categorie per il raggiungimento di ottimi risultati.

E' a me, che malgrado tutti questi anni passati lavorando all'Æolia, sia in sala, che in cucina, prima con mio padre Piero, e ora con mio figlio Sebastiano, sempre a contatto un po con tutti, riesco ancora ad entusiasmarmi per un nuovo piatto, un ingrediente sconosciuto, un accostamento di colori e sapori, una guarnizione, un bel piatto, ad emozionarmi ancora quando a fine serata facciamo il sunto ,contando gli ospiti che abbiamo avuto, a cosa hanno ordinato, cosa è andato bene e cosa non è andato per il verso giusto, a cosa proporre. E quando vedo che tutti i nostri collaboratori danno sempre il massimo, cercando di lavorare in armonia, mi guardo attorno e vedo che quello che ho seminato per anni sta dando i meritati frutti, per noi che siamo sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da proporre, ma allo stesso tempo pronti a metterci in gioco riproponendo i piatti tipici del territorio, credendo nei prodotti della nostro Veneto, e nei prodotti De.CO. una realtà Vicentina che sempre di più sta prendendo piede, siamo sulla strada giusta, dopo tante montagne e giunto finalmente il tempo delle colline, e più in là ci sono anche le pianure, basta solo raggiungerle non sono così lontane.

 

Vi Aspettiamo alla Cena della Scarpetta il 12 Ottobre in Villa Codellina un vero peccato non poter dire io c'ero!

Noi con il 2012 siamo arrivati dopo 3 generazioni 48 anni di attività, chissà cosa scriverò tra 2 anni!
alla prossima
Grazie per quello che ci date la possibilità di proporVi ogni mese

 

Prometto che dal mese prossimo ritorneranno i Ristoramici parola di Cuocografo

  Luca
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Finito di scrivere Martedì, 13 Novembre, 2012 1:02 Buonanotte!
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Luca & Seba del Ristorante Æolia