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Æolia News

anno VII numero 112

 

Settembre 2012

Ristorante Æolia

Piazza Da Schio 1

Costozza di Longare Vicenza

0444555036

Chiuso il Martedì


 

 

Questi i link per leggere direttamente dal web o se avete problemi di visualizzazione

e il sito dell'Æolia, superato il quarto di milione di Visite! (in questo momento counter)

I Bib Gourmand delle regioni Guida Michelin 2012... Tra le 45 Novità di quest'anno ci siamo anche noi!

 

La Piazza dei Signori Vicenza come (forse) non l'avete mai vista

Piazza dei Signori Night & Day

e .....

Evento del Mese

Venerdì 21 Settembre

Cena di Fine Estate

 

Per le vostre cene e pranzi conviviali

CerimonieAziende

La storia dell Æolia - Gli Æventi 2012

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I Piatti che non abbiamo mai fatto,e se non li provate questo mese e chissà se ne ripresenterà l'occasione per riproporli


Misticanza d’Estate con Germogli al Balsamico, Lardone & Arachidi
Moussaka al Ragù di Funghi
Formaggio Stilton Marinato all’Albana con Miele d’Acacia, Noci & Polenta Maranello
Tortino di Sarde & Patate di Posina al Basilico
Prosciutto Crudo di Montagnana con Pere & Formaggio Verlata

Bigoli alla Bottarga di Muggine
Riso Carnaroli delle Abbadesse al Tartufo Nero dei Berici & Scampi
Spaghetti di Farro al Tonno Rosso, Timo & Limone
Grangocce di Patata e Zucca ai Porcini
Cannellone al Ragù dell’Aia (Anitra, Coniglio & Maiale) e Caprino

Lombata di Angus (Irlanda) ai Pinoli & Rosmarino, con Patate Stufate al Radicchio
Filetto di Canguro (Australia) all’Uva di Merlot con Melanzane agli Agrumi
Diaframma di Bisonte (U. S. A.) al Burro d’Arachide con Cipolle al Balsamico
Braciola di Maiale ‘Osso Lungo’ ai Porcini & Polenta
Costolette di Agnello (Nuova Zelanda) al Pesto Veneto con Patate Stufate
Bianco di Pollo con Zucchine, San Marzano in Confit & Olive Nere
Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & al Tartufo Nero) con Polenta di Maranello
Tartare di Spada & Scampi al Mojito con Concassè di Pomodoro
§ Mazzancolle al Sesamo & Crudità


Puntuali come sempre ecco i piatti che DOVETE venire a provare

diventa sempre più difficile trovare non il piatto nuovo, ma quale togliere!

Noi cerchiamo come sempre di accontentarVi tutti!

Togliti La Voglia, Vieni all'Æolia

E ancora La Cucina dell'Æolia a Casa

Tutti i Nostri Piatti Ora Anche Da Portare a Casa sempre con nuove proposte
con la nostra tradizionale cucina leggera e attuale per ogni vostra esigenza
E per chi propio non riesce a fare a meno di noi.....

l'Æolia a Casa Tua!
da 4 a 600, pensiamo noi a tutto, e se non hai lo spazio, Ebbene si! pensiamo NOI anche a quello!

 

Svelato il segreto della sfogliatina gratinata

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Numero 112

Ebbene si siamo anche su La Settimana Enigmistica ......incredibile!

Dopo i mesi di estate torrida, il nostro Acero non è mai stato così poco rosso come quest'anno, finalmente il fresco è arrivato, la pioggia stà bagnando lentamente il prato, e spero che questo porti una 'ventata' di colori all'Erba e alle piante del giardino. Il periodo che stiamo attraversando tutti non è dei più felici, odio ammetterlo, ma la crisi (parola quanto mai di moda ultimamente) c'è ed è tangibile, una flessione nei consumi lo abbiamo notato anche nei gelati (e si che è stato caldo!) ne vendiamo sempre, certo, ma sono sempre più rare le coppe e anche i coni da 3,, vanno quelli da uno, e .... addirittura le mezze porzioni (o forse siamo un po tutti in dieta ?), anche la Coca-Cola si è adeguata, proponendo delle lattine più piccole da1 euro, e se anche la Coca-Cola si è adattata...Dal canto nostro siamo convinti più di prima che la qualità sarà l'arma con cui combattere e superare questo momento è la qualità e la costanza, credere in quello che si fà, e trovare il giusto compromesso tra 'moda' e tradizione, non disdegnare le novità, ma allo stesso tempo tenere una linea guida che rappresenta le proposte. La clientela (Voi) è sempre più attenta ed esigente, è più informata e smaliziata., ma ....è anche sotto pressione, il tam tam del malumore è trasmesso quotidianamente dai media, quindi anche il più piccolo errore che in passato avrebbe fatto sorridere, ora non è perdonato, anzi, con la tecnologia che ormai tutti abbiamo è sempre più facile scrivere una recensione negativa... Io da oltre un'anno ho deciso di abbandonare i giudizi negativi, sposando la regola 'del buonumore', se non sono contento di un collega....non lo raccomando... semplicemente non parlandone, diversamente se sono soddisfatto lo dirò a tutti... cerchiamo di fare tutti così e molte cose andranno meglio parola di boy scout

 

PS in Estate sono spesso inviatato a casa di amici, non è che ho trovato solo colleghi da non raccomandare.....da questo mese ricomincio a girare promesso

Vi Aspettiamo alla Festa della Rua in Piazza dei Signori il 7 Settembre e l'8! con l'esclusivo annullo postale qui l'articolo

La Cena della Scarpetta il 6 Settembre e il 12 Ottobre un vero peccato non poter dire io c'ero! mancano pochi giorni avete prenotato ?

e ovviamente molto altro, che però mi tengo in serbo per tenervi sulle spine!

Noi con il 2012 siamo arrivati dopo 3 generazioni 48 anni di attività, chissà cosa scriverò tra 2 anni!
alla prossima
Grazie per quello che ci date la possibilità di proporVi ogni mese

 

PS Non ho smesso di andare a trovare i RistorAmici.... è che ho sempre un moltitudine di cose da fare e la recensione va fatta bene.... ma gli appunti ci sono tutti, quindi appena posso li metto tutti! Questo mese ne ho visitati 4, anche fuori provincia

  Luca
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Se avete perso qualche news .....Æolia News

Finito di scrivere Martedì, 9 Ottobre, 2012 3:18 Buonanotte!
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Luca & Seba del Ristorante Æolia