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Æolia News

anno VII numero 110

 

Luglio 2012

Ristorante Æolia

Piazza Da Schio 1

Costozza di Longare Vicenza

0444555036

Chiuso il Martedì


 

 

Questi i link per leggere direttamente dal web o se avete problemi di visualizzazione

e il sito dell'Æolia, superato il quarto di milione di Visite! (in questo momento counter)

I Bib Gourmand delle regioni Guida Michelin 2012... Tra le 45 Novità di quest'anno ci siamo anche noi!

 

La Piazza dei Signori Vicenza come (forse) non l'avete mai vista

Night & Day

e .....

Giovedì 9 Agosto 2012

Notte in Giardino Sotto le Stelle

 

Per le vostre cene e pranzi conviviali

CerimonieAziende

La storia dell Æolia - Gli Æventi 2012

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I Piatti che non abbiamo mai fatto,e se non li provate questo mese e chissà se ne ripresenterà l'occasione per riproporli


Misticanza d’Estate con Germogli al Balsamico, Lardone & Peschenoci
Alici agli Agrumi & Basilico
Pane al Rosmarino con Pomodoro di Luglio & Carne Salada
Insalata di Coniglio alle Verdure dell’Orto & Zafferano su Crostone Toscano
Garbugli all’Uovo e Tagliatelle di Seppia con Pomodori Confit & Asparagi Verdi
Riso Carnaroli delle Abbadesse al Tartufo Nero dei Berici & Fiori di Zucca
Bigoli Mori con Sarde alla Palermitana
Grangocce di Patata & Zucchine con Spuma di Basilico, Pomodori Piccadilly e Olive
Zuppa di Patate, Guacamole & Polvere di Pomodoro
Fiiletto di Canguro (Australia) al Miele di Grano con Zucchine in Carpaccio
Sottopancia di Maiale al Chili con Polenta & Melanzane all’Agro
Roastbeef di Angus Irlandese Tartufato con Scaglie di Piave & Crudità di Funghi
Stinco di Agnello alla Birra Rossa con Cipolle di Tropea
Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & alla Capuccina) con Polenta di Maranello
Cartoccio di Filetto di Scorfano all’Acqua Pazza


Puntuali come sempre ecco i piatti che DOVETE venire a provare

diventa sempre più difficile trovare non il piatto nuovo, ma quale togliere!

Noi cerchiamo come sempre di accontentarVi tutti!

Togliti La Voglia, Vieni all'Æolia

E ancora La Cucina dell'Æolia a Casa

Tutti i Nostri Piatti Ora Anche Da Portare a Casa sempre con nuove proposte
con la nostra tradizionale cucina leggera e attuale per ogni vostra esigenza
E per chi propio non riesce a fare a meno di noi.....

l'Æolia a Casa Tua!
da 4 a 600, pensiamo noi a tutto, e se non hai lo spazio, Ebbene si! pensiamo NOI anche a quello!

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Numero 110

Anche Giugno è passato, e io ovviamente stò già pensando a Desinar 2013..... Nel frattempo in collaborazione con la Confraternita De.Co. e l'associazione Artigiani stiamo lavorando per una nuova edizione della Cena della Rua e per le Cene della Scarpetta a Bassano e a Vicenza, e molte altre manifestazioni sono in preparazione.

Le scelte fatte negli anni passati ci stanno premiando malgrado il momento di difficoltà che tutti stiamo attraversando (chi mi conosce sà che non amo parlare di crisi), ma non bisogna dormire sugli allori, e quindi simo pronti come sempre alle nuove sfide...., abbiamo iniziato a servire il vino al calice ancora nel 1990, dichiarare se usavamo prodotti surgelati dal 2000 e a scrivere nei nostri menù la provenienza delle nostre carni già dal 2005, ad avere un Cuoco in sala (io) da almeno 10 anni.... Per certi versi mi posso permettere di assererire che siamo stati dei precursori, mettendoci sempre in discussione, a volte facendo scelte non propio azzeccate, ma sempre ponderate, e senza farci trascinare dalle mode del momento, ora appunto visto il periodo cerchiamo di mantenere alto il nostro livello, proponendo piatti, servizio e cordialità sempre al massimo livello. sappiamo che saremo ripagati...... come lo siamo da anni, grazie a Voi

Noi con il 2012 siamo arrivati dopo 3 generazioni 48 anni di attività, chissà cosa scriverò tra 2 anni!
alla prossima
Grazie per quello che ci date la possibilità di proporVi ogni mese

 

PS Non ho smesso di andare a trovare i RistorAmici.... è che hosempre un moltitudine di cose da fare e la recensione va fatta bene.... ma gli appunti ci sono tutti, quindi appena posso li metto tutti!

  Luca
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Finito di scrivere Giovedì, 2 Agosto, 2012 1:55 Buonanotte!
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Luca & Seba del Ristorante Æolia