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Æolia News

anno VII numero 107

 

Aprile 2012

Ristorante Æolia

Piazza Da Schio 1

Costozza di Longare Vicenza

0444555036

Chiuso il Martedì


 

Martedì, 17 Aprile, 2012 2:34

Questi i link per leggere direttamente dal web o se avete problemi di visualizzazione

e il sito dell'Æolia, superato il quarto di milione di Visite! (in questo momento counter)

I Bib Gourmand delle regioni Guida Michelin 2012... Tra le 45 Novità di quest'anno ci siamo anche noi!

 

La Sala dei Rami in tutto il suo splendore

 

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I Piaceri del mese

Mangiare a Bruxxelles

Cuocinando il Corso di Marzo e la Giacca 'Chef Brigade'

A Caccia di Alberi per il Basso Vicentino

la Ricetta del Croque Monsieur

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Gli Appuntamenti Futuri

22 Aprile Villa Tacchi

27 Aprile Fiera Arti & Sapori a Longare con la serata di gala

20 Maggio Costozza Villa in Fiore

6 Giugno Desinar per Costozza 2012
Musica nell'Aria - Music on The Air

Questo e altro ancora tra i tanti.....

il nuovo link!

Attenti al Cuoco..AliceTV aspetto i vostri voti

e .....

Per le vostre cene e pranzi conviviali

CerimonieAziende

La storia dell Æolia - Gli Æventi 2012

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I Piatti che non abbiamo mai fatto,e se non li provate questo mese e chissà se ne ripresenterà l'occasione per riproporli


Misticanza di Primavera con Germogli al Balsamico, Lardone & Pomodori Disidratati
Frittata alle Erbe d’Aprile & Asiago d’Allevo
Pane al Rosmarino con Crema di Asparagi Verdi & Oca Affumicata
Trota delle Risorgive in Saor con Polenta di Maranello

Gigli all’Uovo con Tastasale al Rosmarino
Gnocchi ai Funghi & Scaglie di Asiago Stravecchio
Cannellone con Gorgonzola & Asparagi Verdi
Minestra di Porri, Patate & Noodles

Piccione Ripieno ai Funghi con Polenta & Radicchio di Campo in Tegame
Lombata di Angus (Irlanda) al Burro Salato e Aneto con Patate all’Ortolana
Filetto di Canguro (Australia) al Miele Pecan con Cous Cous Veneto
Costolette di Agnello (N. Zelanda) al Miglio Croccante con Finocchio Gratin
Fajitas di Pollo con Funghi & Fave
Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & Stufato alle Erbe) con Polenta di Maranello
Vongole del Pacifico e con Cocco, Zenzero & “Lemon Grass”
Mazzancolle al Curry con Crudità

 

Puntuali come sempre ecco i piatti che DOVETE venire a provare

diventa sempre più difficile trovare non il piatto nuovo, ma quale togliere!

Noi cerchiamo come sempre di accontentarVi tutti!

Togliti La Voglia, Vieni all'Æolia

E ancora La Cucina dell'Æolia a Casa

Tutti i Nostri Piatti Ora Anche Da Portare a Casa sempre con nuove proposte
con la nostra tradizionale cucina leggera e attuale per ogni vostra esigenza
E per chi propio non riesce a fare a meno di noi.....

l'Æolia a Casa Tua!
da 4 a 500, pensiamo noi a tutto, e se non hai lo spazio, Ebbene si! pensiamo NOI anche a quello!

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Numero 107

Siamo arrivati al primo quarto del 2012, devo dire, che viste le premesse, è stato un buon quarto. Ho avuto la possibilità di andare a Bruxelles con colleghi dove abbiamo potuto scambiare opinioni e trucchi del mestiere, che sicuramente non potranno che fare del bene alle nostre aziende, ma sopra tutto come bagaglio culturale, certo, quando si arriva in cime bisogna continuare a salire, e quindi punto sempre a qualcosa in più, oggi avrei dovuto essere in Qatar, a Doha, con altri colleghi, invitati da Al Emadi a vedere Al Markhiya, un nuovo centro commerciale, con annessi ristoranti internazionali.... così non è stato, peccato, si vede che non era il momento, in passato ho già avuto occasione del genere, circa 10 anni fa sono stato invitato a visitare gli states, per 'collaborare' all'apertura di una catena di ristoranti italiani situati in grandi alberghi di propietà di un stilista americano, anche quella volta eravamo arrivati quasi alla conclusione, e poi con il crollo delle torri gemelle, a 5 giorni dalla stipula del contratto non si è più fatto nulla. Nel frattempo io sono cresciuto, ho fatto corsi, ho allargato le mie conoscenze, e sopra tutto ho trovato e ritrovato amicizie che se fossi 'emigrato' non avrei certo potuto coltivare, ho potuto far crescere i miei figli con me, cosa che probabilmente con l'impegno del nuovo lavoro non avrei potuto fare, l'Æolia è arrivata ad esssere quella che è, invece di doverla cedere o vendere a chissà chi. Tutto questo dopo oltre dieci anni mi da una grande soddisfazione, se la cosa non è andata in porto non è dovuta da me, ma dagli eventi. Cerchiamo di prendere sempre il lato positivo di tutto quello che ci accade, e sopra tutto non andiamo a cercare i problemi, quelli ci trovano benissimo da soli, mio padre era solito ripetere che "se te disi che el buro cresse!", el buro cressara! ('se dirai che il burro aumenta', il burro aumenterà)... Basta desiderare il burro giusto!

 

Noi con il 2012 siamo arrivati dopo 3 generazioni 48 anni di attività, chissa cosa scriverò tra 2 anni!
alla prossima
Grazie per quello che ci date la possibilità di proporvi ogni mese

  Luca
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Se avete perso qualche news .....Æolia News

Finito di scrivere Martedì, 17 Aprile, 2012 2:34 Buonanotte!
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Luca & Seba del Ristorante Æolia