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I Piaceri di Ottobre 2010

5 Ottobre Cena al Dynasty Wok Sushi di Vicenza

12 Ottobre Alla Locanda Centrale di Sandrigo

14 Ottobre Cena Palladiana a Vicenza a Palazzo Barban da Porto

19 Ottobre a Milano alla Mostra di Dalì e Cena al Zelu Sushi Bar a Vicenza

26 Ottobre A Cena Da Resi

 

Cuocinando Advanced Class Le ricette della prima Lezione

La recensione di Cameriereagogo

 

I Piatti che non abbiamo mai fatto, se non li provate questo mese chissa se ne ripresenterà l'occasione

Misticanza d'Autunno di Insalatine Croccanti al Balsamico, Pinoli & Lardone
Radicchio di Treviso in Camicia di Crudo di Montagnana su Fonduta di Berico
Formaggio Puzzone, con Miele d'Acacia, Noci & Polenta di Maranello
Pane al Rosmarino al Cavolo Rosso & Lardo di Arnaud
Quiche di Ricotta di Pecora, Zucca & Pistacchi
Bagna Caòda con Pinzimonio di Verdure

Tagliolini al Tartufo Nero dei Berici, con Ragù di Anitra su Specchio di Zucca
* Riso Carnaroli delle Abbadesse con Pioppini & Cuore di Asiago Nero
GranGocce alla Zucca con Porcini
Cannellone ai Broccoli & Asiago
Zuppa di Verze & Tastasale

§ Filetto di Canguro (Australia) all'Idromiele con Scorzonera
Padellata alle Brise
Fajitas di Pollo al Curry & Pinoli con Rostibacon
§ Granchio Reale al Forno, con Pomodorini & Patate Gialle

Foto ? Come sempre su Flickr.. in un mese quasi 5 mila visite!!!!

Togliti La Voglia, Vieni all'Æolia

La Cucina dell'Æolia a Casa

Tutti i Nostri Piatti Ora Anche Da Portare a Casa sempre con nuove proposte

E come sempre la nostra cucina leggera e attuale per ogni vostra esigenza

 

Aperti per Ferie

Questo si sente sempre più spesso alla radio e in televisione nel periodo estivo. Noi siamo all'Æolia dal 1964,e negli anni 60,70,80 non esisteva il turno di chiusura, figuriamoci le ferie. Piero (mio padre) ha sempre avuto il pollice verde e la passione per gli animali, avevavmo i maiali (che appunto venivano trasformati in salumi in questo periodo....) Galline, anitre, tacchini oche, anitre, tacchini, colombi, conigli cani e canarini. Tutti questi animali si devono accudire, e se è semplice (adesso che ci sono i pensionati anche per cani e gatti) con qualche animale, trovavamo difficile affidare il pollame e sopratutto i maiali a sconosciuti. Poi con la scusa che non c'era nemmeno il giorno di chiusura che senso aveva fare le ferie ? Si lavorava sempre, non si chiudeva mai, avevamo un picoclo gruppo di aficionados che venivano ogni giorno (tranne sabato e domenica) a mangiare, e poi si giocavano a carte con Piero il conto. Ogni santo giorno tolte le festività. Io sono cresciuto così. anche se poi in ferie ci sono stato, e al solito esageratamente. io e Piero per certi versi ci assomigliamo, ambedue esagerati su certe cose. Non sono mai stato in colonia, ma l'unica volta che ci sono stato ho fatto 2 turni di seguito (A Jesolo), non ero mai andato al mare da solo, ma l'unica volta ci sono stato per 40 giorni (in Calabria), vacanze studio ? Inghilterra 2 estati. Se mi muovevo era certamente per un bel pò. Poi ho cominciato la scuola alberghiera, e per cinque anni, ho vissuto dalla domenica pomeriggio al sabato pomeriggio a Recoaro. Finite le scuole, non mi sono più mosso, e l'esercito non mi ha voluto. Piero nel frattempo ha fatto un infarto e io sono entarto in azienda, ferie ? Giammai, ora c'è il turno di chiusura, abbiamo già oltre 50 giorni all'anno per riposarci... nel frattempo gli animali hanno cominciato a diminuire, troppe regole, controlli sanitari, dove avevvamo i maiale è sorto un condoominio, dove avevamo le galline un'altro, dove c'erano i conigli ora c'era un vigneto. non potevamo nemmeno più mangiare i nostri animali in ristorante,e un pò alla volta abbiamo cominciato atenere solo i colombi, quelli volano e alemno non bisogna raccogliere l'erba ogni giorno come per i conigli. Poi mi sono sposato, e un'anno dopo circa è nato Sebastiano. Mio padre stravedeva per lui, devo dire che a volte ero geloso di lui, Piero era diventato tutto d'un tratto nonno Piero, e ad ottobre un tuono a ciel sereno. Piero mi ha chiesto se ci andava di andare in pellegrinaggio a S.Rita da CAssia, per ripetere il voto fatto 20 anni prima con me, quando i dottori avevano diagnosticato in me la leucemia.

A Cassia ? E il ristorante ? il giardino ? I colombi ? Nessun problema, aveva pensato a tutto, a Novembre il giardino non aveva bisogno di molte cure, a Novembre con le prime nebbie la gente si muove di meno, i colombi li seguirà Cecilia. Bene si parte!

Da allora era il 1989 l'Æolia chiude per ferie le prime 2 settimane di Novembre, oggi 201, si ritorna alle origini... Vi aspettiamo quindi anche in questi 15 giorni, e vi aspettiamo come di tradizione per la cena del Mas-cio 2010. info e prenotazioni come al solito....

al prossimo mese

 

PS. Ora corro a casa ho una cena

mangeremo topinambur con bagna caoda

Riso delle abbadesse con i Rubini

Coda alla Vaccinara

Biscottini e fragolino

  Luca

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• Consiglio come sempre Æoogle su Æolia Search Page per la ricerca online sull'Æolia

 

Finito di scrivere

Martedì, 9 Novembre, 2010 19:37

Buonanotte!