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Un Anno Fà |
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Dal 1 Marzo 2013
La Cucina Propone |
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Per Iniziare |
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Misticanza di Primavera con Germogli al Balsamico, Lardone & Cereali Croccanti Brioche di Patata con Brie & Gran Crudo di Montagnana Le Nostre Tigelle con Speck di Cinghiale Insalata Rustica con Ceci, Aringhe & Rape Rosse Sopressa delle Valli con Broccoli Gratinati & Polenta Marano Torta di Zucchine, Caprino & Pinoli |
4,50 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 4,00
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I Primi Piatti |
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Bigoli Veneti con l’Anitra Fagottini Prosciutto & Pere Matriciani all’Amatriciana * Risotto Carnaroli delle Abbadesse con Zucca & Blu di Bufala § Spaghetti di Mais con Mazzancolle & Asparagi Bianchi Gnocchi al Cucchiaio di Patata & Radicchio con Crema di Carciofi Cannellone Agli Asparagi Verdi & Crema di Pecorino Vellutata di Broccoli & Tartufo Nero dei Berici Con Crostini al Rosmarino |
6,00 8,00 6,00 9,00 9,00 8,00 6,00 5,00
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I Secondi Con Contorno |
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Tartare di Bisonte alla Birra di Mais & Pere Lombata di Angus (Irlanda) Tartufata con Patate Sabbiose § Filetto di Canguro (Australia) al Pepe Rosa con Friarielli Fonduta di Provolone Valpadana con Pane del Borgo Piccione Ripieno con Radicchio Grigliato & Polenta di Marano § Costolette di Agnello (Nuova Zelanda) alle Prugne con Carciofi Bianco di Pollo con Asparagi Verdi, Patate & Carote Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & ai Carciofi) con Polenta di Marano Lumache alla Veneta con Polenta di Marano § Granchio Dentellato (Vietnam) in Tempura Veneta con Crudità dell’Orto Selezione di Formaggi, Frutolada & i Pani Caldi
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15,00 16,00 13,00 8,00 11,00 12,00 8,00 13,00 13,00 15,00 8,00 8,00 |
In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Susanna & Luca |
Grecale |
Libeccio |
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Scamorza, Olive & Mele Smoked Cheese, Olives & Fresh Apple |
Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes |
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9,00 |
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Levante |
Mistral |
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Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts |
Carne Salada Ananas & Peperoni Cold Salted Veal Pineapple & Peppers |
* Minimo Per Due |
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Luca Consiglia
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Ortolano * |
Menù DeCo * |
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Pane al Rosmarino 28,00 |
Sopressa & Broccoli 20,00 |
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Æolia-Mini * |
Degustazione * |
Kinder
per i più piccini |
Misticanza di Primavera 15,00
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Brioche di Patata Brie & Crudo 30,00 |
Gnocchi al Pomodoro 10,00
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Le Carni * in 2 portate |
Æolia * |
Viva La Pasta * |
Canguro
Angus 22,00 |
Misticanza di Primavera 25,00 |
Lasagne alla Bolognese 7,00
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Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa |
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§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati |
La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari |
Cesto di Pani Caldi € 4,00
* Minimo per 2 Persone |
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