2012-03-ita

Dall'7 Marzo 2012

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Un Mese Fà	Menù inglese	Un Anno Fà


	La Cucina Propone
	Per Iniziare
	Misticanza d’Inverno con Germogli di Insalata al Balsamico, Lardone & Sedano Rapa Frittata di Rane & Erbette di Marzo Gran Crudo di Montagnana con Pere & Piave Stromboli di Gorgonzola Dolce, Nocciole & Radicchio Formaggio Marzolino, con Noci, Miele & Polenta di Maranello Pane al Rosmarino con Crema di Topinambur & Oca Affumicata Anguilla Grigliata in Salsa con Polenta di Maranello	€ 4,50 € 5,00 € 5,00 € 4,00 € 6,00 € 4,00 € 5,00
	I Primi Piatti
	Bigoli del Pastore Fagottini Prosciutto & Pere Stracciatelli alla Stracotta (Piatto della Tradizione) * Riso Carnaroli delle Abbadesse alle Rane Spaghetti alla Carbonara Gnocchi di Zucca alle Ortiche & Ricotta Affumicata Crespella con Baccalà & Asparagi Verdi Zuppa di Gamberi & Curry	€ 6,00 € 8,00 € 6,00 € 7,00 € 6,00 € 6,00 € 5,00 € 5,00
	I Secondi Con Contorno
	Faraona Pezzata al Lardo & Pinot Nero con Cipolla Ripiena alle Erbe di Campo Lombata di Angus (Irlanda) al Fieno Greco con Patate Novelle al Prezzemolo § Filetto di Canguro (Australia) all’Ananas con Scorzanera & Papavero Rane in Guazzetto, con Polenta, Broccoli & Sedano Croccante Sottopancia di Maiale ai Capperi, con Crema di Cannellini & Polenta di Maranello § Costolette di Agnello (N. Zelanda) al Chili Dolce, con Bieta Erbetta in Tegame Fajitas di Pollo Mari & Monti Baccalà Stufato agli Asparagi Verdi con Polenta di Maranello § Chele di Granchio Reale con Crudità Trippe alla Veneta con Polenta di Maranello & Pioppini di Costozza Selezione di Formaggi, Le Frutolade & i Pani Caldi Le Primizie dell’Orto (La Grande Selezione dei Nostri Contorni da Mangiare anche in Compagnia)	€ 8,00 € 13,00 € 12,00 € 8,00 € 7,00 € 12,00 € 8,00 € 12,00 € 18,00 € 8,00 € 8,00 € 8,00
	In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Stefania & Luca

Le Quattro Insalate Cardinali
Misticanza dell'Orto, Crocchetti, Pomodorini & - Sprout & Herb Salad, Crouton , Fresh Tomatoes &

Grecale		Libeccio
Scamorza, Olive & Mele Smoked Cheese, Olives & Fresh Apple		Bianco di Pollo Pinoli & Prugne Breast of Chicken Pine Seeds & Prunes
	€ 9,00
Levante		Mistral
Gamberi Avocado & Cuori di Palma Crayfish Avocado & Palm Hearts		Carne Salada Ananas & Peperoni Cold Salted Veal Pineapple & Peppers

	Minimo Per Due
	Luca Consiglia
Ortolano *		Menù Artù * La Cucina Veneta
Stromboli di Gorgonzola & Nocciole Zuppa di Gamberi & Curry Granchio Reale Coppa Fresca € 29,00		Crudo Pere & Piave Bigoli del Pastore Trippe alla Veneta La Gata € 18,00
Æolia-Mini * in 2 portate	Degustazione *	Kinder per i più piccini
Misticanza d’Inverno Fagottini Prosciutto & Pere Sfogliatina Gratinata € 15,00	Marzolino Frittata di Rane Stracciatelli Gnocchi di Zucca Ortiche & Ricotta Baccalà Gelo al Limone Filetto di Canguro Torta di Carote € 28,00	Gnocchi al Pomodoro Fajitas di Pollo, Rostibacon Coppa Kinder € 10,00

Le Carni * in 2 portate	Æolia *	Viva La Pasta * (anche per uno) 1 Primo Abbondante a Scelta tra
Canguro Agnello Angus Sottopancia € 18,00	Misticanza d’Inverno Fagottini Prosciutto & Pere Lombata di Angus con Rostibacon Sfogliatina Gratinata € 25,00	Lasagne alla Bolognese Spaghetti, Gnocchi O Farfalle Con Aglio Olio & Peperoncino All’Anitra o Tonno Rosato € 7,00
	Per Asporto, La Cucina dell'Æolia anche a Casa
§ Alcuni Ingredienti di Questo Piatto Possono Essere Surgelati	La Nostra Cucina Rispetta i Seguenti Orari Pranzo 12,30 - 14,00 & Cena 19,30 - 22,00	Cesto di Pani Caldi € 4,00 * Minimo per 2 Persone @ Secondo Disponibilità

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