Polenta, Sopressa Scottata & Cavolo Cappuccio Stufato
Radicchio Marinato, in Camicia di Crudo Veneto
Crostone alla Pancetta
Prosciutto della Selva Nera, con Filetti di Melanzana
Brie, Pioppini e Polenta
Mortadella ai Pistacchi, con Pomidoro Schiacciati

Tagliatelle ai Porri
* Risotto agli Ovuli
Gnocchi di Patata allo Speck & Cipolla Rossa
Timballo di Tagliolini ai Formaggi dell’Altopiano
Bigoli al Sugo d’Anitra
Tortelli di Zucca all’Acciuga
Acqua Cotta ai Porcini

Baccalà al Forno, al Radicchio e Pinoli, con Polenta Arrostita
Tacchino al Blu, con Scorzonera
Capriolo ai Funghi, con Polenta e Insalata di Patate
Lombata di Bisonte alla Maggiorana, con Fagioli Pavoni
Entrecòte di Angus alle Bacche di Ginepro, con Cipolline all’Agrodolce
Tagliata di Struzzo Speziata, con Carote al Miele
§ Costolette di Agnello al Curry, con Cavolo Cappuccio Stufato
Canguro al Papavero, con Crocchette di Verdura
§ Filetto Salmone alle Cozze, con Crudità di Verdure
Selezione di Formaggi, con Pani Caldi e Un Calice di Buon Rosso