Pancetta Scottata al Balsamico
Bresaola di Dindo con Lampascioni
Bruschetta all’Acciuga
Prosciutto Pere e Vezzena
Carne Salada all’Erba Cipollina
Gorgonzola con Mostarda Vicentina e Polenta

Tagliatelle al Guanciale Speziato
Risotto ai Porri
Gnocchi di Patata al Radicchio
Radiatori ai Formaggi dell’Altopiano
Spaghetti in Cartoccio al Salmone
Ravioli al Mascarpone e Zafferano
Zuppa di Fagioli & Orzo

Baccalà al Forno agli Asparagi Selvatici, con Polenta Arrostita
Lumache in Guazzetto e Polenta
Lombata di Bisonte al Timo Fresco e Mais
Entrecòte di Manzo al Basilico con Dobloni di Verdura
Tagliata di Struzzo alla Paprica con Crocchette dell’Orto
§ Costolette di Agnello alla Soia, con Bianchi di Spagna
Petto d’Anitra alle Erbette, con Carciofi Scottadito
§ Baffa di Trota al Ginepro con Crudità
Selezione di Formaggi, con Pani Caldi e Un Calice di Buon Rosso