A Tavola in Gennaio 1998

Antipasti
Primi
Secondi

Salmone Affumicato, e Aringa Marinati all’Olio d’Oliva dei Berici
Speck di Cavallo con Pomidoro Secchi
Bruschetta al Lardo d’Arnad
Cacciatorino di Struzzo con Lampascioni
Polenta, Fichi e Salame Scottadito
Crudo Veneto e Ananas

Tagliatelle ai Fagioli Verdi e Caviale
* Risotto all’Acciuga
Gnocchi Alle Prugne
Sfogliata alla Bolognese
Spaghetti in Cartoccio alle Noci
Tortelli ai Porcini
Zuppa Parmantier

Baccalà al Forno alle Erbette, con Polenta Arrostita
Braciola di Maiale Marinata, con Rape Rosse alla Salvia
Lombata di Bisonte con Medaglioni di Ortaggi
Entrecòte di Manzo all’Aceto Balsamico & Miele con Cipolline Borettane
Tagliata di Struzzo al Mandarino, con Linguine di Verdura
§ Costolette di Agnello al Ginepro, con Radicchio Brasato
Padellata alle Brise
§ Salmone in Crosta di Pane al Papavero con Crudità
Selezione di Formaggi, con Pani Caldi e Un Calice di Buon Rosso

 

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