Salmone Affumicato, e Aringa Marinati all’Olio d’Oliva dei Berici
Speck di Cavallo con Pomidoro Secchi
Bruschetta al Lardo d’Arnad
Cacciatorino di Struzzo con Lampascioni
Polenta, Fichi e Salame Scottadito
Crudo Veneto e Ananas
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Tagliatelle ai Fagioli Verdi e Caviale
* Risotto all’Acciuga
Gnocchi Alle Prugne
Sfogliata alla Bolognese
Spaghetti in Cartoccio alle Noci
Tortelli ai Porcini
Zuppa Parmantier
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Baccalà al Forno alle Erbette, con Polenta Arrostita
Braciola di Maiale Marinata, con Rape Rosse alla Salvia
Lombata di Bisonte con Medaglioni di Ortaggi
Entrecòte di Manzo all’Aceto Balsamico & Miele con Cipolline Borettane
Tagliata di Struzzo al Mandarino, con Linguine di Verdura
§ Costolette di Agnello al Ginepro, con Radicchio Brasato
Padellata alle Brise
§ Salmone in Crosta di Pane al Papavero con Crudità
Selezione di Formaggi, con Pani Caldi e Un Calice di Buon Rosso
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