Prosciutto & Pere
Filetto Stagionato al Chianti
Petto d'Oca Affumicato
Prosciutto di Renna
Insaccati Veneti della Casa

Prosciutto Veneto DOC

Tagliatelle all’Uovo, al Misto di Bosco
* Risotto al Tastasale
Gnocchi di Patata al Ragù d’Agnello
Radiatori ai Peperoni & Noci
Sformato di Tagliolini e Zucchine
Tortelli allo Speck Equino
Crema di Radicchio & Ortiche

Baccalà Stufato ai Pavoni, con Polenta Arrostita
Lombata di Bisonte alle Erbette di Provenza, con Verdure Stufate
Cuberoll di Manzo Alla Cannella, con Fagiolini Bianchi
Tagliata di Struzzo alla Paprica, con Cipolline all’Agro
Tacchino alle Castagne, con Bieta alla Romana
§ Costolette di Agnello alla Salvia, con Olive Fritte
Padellata ai Funghi
§ Mazzancolle al Porto, con Crudità di Verdure
Selezione di Formaggi, Pani Caldi, Composta di Frutta e Un Calice di Buon Rosso