Prosciutto Veneto & Melone
Salmone Marinato, con Burro allo Zafferano
Bruschetta al Pomodoro d’Agosto
Sfilacci di Struzzo al Balsamico, su Letto di Rucola con Fili di Ricotta Secca
Bresaola di Cavallo con Pomidoro Schiacciati

Caprese

Bretelle di Riso ai Porcini Trifolati
* Risotto al Limone
Gnocchi di Patata al Patè di Olive Nere
Fusilli alla Matriciana
Timballo di Tagliolini alle Melanzane e Olive
Tortelli Festa d’Estate
Pappa al Pomodoro

Baccalà Stufato ai Formaggi dell’Altopiano , con Polenta Arrostita
¤ Lombata di Bisonte al TimoLimone , con Zucchine e Carote (dal 22 agosto)
Entrecoté di Manzo Irlandese Al Dragoncello, con Piselli
Tagliata di Struzzo Speziata con Caponata di Verdure
Pollo Disossato e Ripieno alle Verdure
§ Costolette di Agnello alla Diavola, con Scorzonera alla Salvia
Carne ‘Salada’ all’Erba Cipollina con Crudità
§ Filetti di Acciuga in Guazzetto all’Acciuga, con Insalata Julienne
Selezione di Formaggi, Pani Caldi, Composta di Fichi e Un Calice di Buon Rosso