Prosciutto della Selva Nera con Radicchio Rosso All’Olio d’Oliva dei Berici
Formaggio Cabrales con Polenta
Bruschetta al Lardo di Colonnata
Broccoli Marinati al Zimino
Tortino di Cipolle

Rustico ai Funghi
Erbetelle ai Broccoli
* Risotto alle Erbette di Marzo (Carletti, Becchi e Rosole)
Stracciatelli alla Stracotta
Crespelle alla Ricotta e Sfilacci di Cavallo
Millerighi 3 P (Peperone, Pancetta e Pomodoro)
Tortellacci agli Asparagi Selvatici
Zuppa di Fagioli e Cozze

Baccalà al Forno ai Raperonzoli, con Polenta
Lombata di Bisonte in Crosta di Broccoli
RibEye di Manzo alla Cannella con Porcini Trifolati
Tagliata di Struzzo al Miele e Balsamico, con Cipolline Borettane
Doblone di Vitello Farcito alle Verdure, con Olive All’Ascolana
§ Costolette di Agnello al Ginepro con Cavolini di Bruxelles
Lumache alla Romana con Polenta
Pesce Spada su letto di Passe Pierre (Asparagi di Mare)
Selezione di Formaggi, con Pani Caldi e Un Calice di Buon Rosso