Salmone Affumicato, Marinato all’Olio d’Oliva dei Berici
Formaggio Stravecchio, con Marroni & Polenta
Bruschetta alle Olive Nere
Salame di Asinello con Filetti di Melanzane
Lumache alla Veneta con Polenta
Sopressa, Pancetta e Crudo Veneto con Sottoli

Spaghetti alla Chitarra con Pomodoro Sardo e Origano
Risotto alla Pasta di Salame
Gnocchi al Mascarpone
Sfogliata al Ragù
Ruote Rigate all’Acciuga
Tortelli al Gorgonzola
Tagliolini in Brodo con Fegatelli di Pollo

Baccalà al Forno al Misto Bosco, con Polenta
Braciola di Maiale Marinata, con Cipolline all’Agro
Lombata di Bisonte con Dadolata di Verdure (dal 15 Gennaio)
Entrecòte di Manzo alla Senape e Rosmarino, con Carciofi al Forno
Tagliata di Struzzo al Mandarino, con Patate al Vapore
§ Costolette di Agnello al Kummel, con Carote Nocciola al Burro
Tacchino alle Castagne, con Broccoli Stufati
§ Filetto di Cernia al Lardone Aromatico, con Insalate
Selezione di Formaggi, con Pani Caldi e Un Calice di Buon Rosso