Ventresca di Pizzo Calabro con Anelli della Sila
Prosciutto Bovino e Pomodori Schiacciati
Polenta e Fichi
Pane Caldo con Patè di Olive Nere
Pancetta Veneta con Funghetti di Muschio
Pera con Mousse di Formaggio alle Noci

Erbetelle e Smeraldi
Risotto ai Porcini
Stracciatelli alla Stracotta
Bigoli con il Capriolo
Cappelletti ai Carciofi
Lumaconi alle Lumache
Crema di Radicchio Rosso

Pollo Farcito, con Peperoni all'agro
Costolette di Agnello all'Origano, con Scorzonera alla Salvia
Filetto all'Aceto di Mele con Zucchine Fritte
Quaglie Ripiene, con Polenta e Carote Nocciola
Baccalà alla Vicentina con Polenta Taragna
Gamberi Soffiati con Quarti di Radicchio
Padellata Trevigiana