Prosciutto Veneto Dot e melone
Sopressa della casa con olive rustiche
Prosciutto di alce con lampascioni
Petto d'anitra stagionato con funghi di muschio
Salsicce di cinghiale con pomodori schiacciati
Cavallo affumicato alle erbette

Erbetelle con i piselli di Lumignano
Spaghetti alla vogherese
Ravioloni alle mandorle
Risotto di asparagi
Sformato di zucchini
Strozzapreti alla rucola
Crema di sedano & gorgonzola

Pollo farcito, con peperoni all'acciuga
Agnello pre-salè al papavero con zucchini fritti
Coniglio alle brise di Costozza con polenta
Controfiletto all'aceto balsamico con cipolline all'agro
Carne 'Salada' con insalata julienne
Lumache in umido con carote glassate
Uova e asparagi mimosa