Rucolada
Violino di capra con funghi di muschio
Salsicce di cinghiale con carciofi rustici
Fagottino di spinaci
Petto d'oca affumicato all'aceto balsamico
Prosciutto Veneto e kiwi

Erbetelle al cavallo affumicato
Verdoni all'Asiago
Bigoli saporiti
* Risotto ai raperonzoli
Tortelli primavera
Tagliolini in camicia
Zuppa di fagioli e orzo

Pollo farcito, con bianchi di spagna
Baccalá alla vicentina, con polenta e insalata
Lumache alla veneta, con patate saporite
Lombatine di agnello al ginepro, con scorzanera
Filetto Lorraine, con olive fritte all'ascolana
Piedino di maiale stufato, con carote glassate
Uova soffiate al tartufo nero di Nanto