Petto d'Oca Nazionale Affumicato
Prosciutto di Cervo
Filetto Stagionato al Chianti
Polenta & Fichi
Prosciutto & Pere
Tortino di Cipolle

Erbetelle al Misto Bosco
Bigoli Æolia
Raviolini Tartufo e Castagne
Risotto alle Mele
Sfogliata di Cavallo & Radicchio
Gnocchetti al Gorgonzola
Cannelloni all'Ortolana
Zuppa Alla Contadina

Pollo Farcito
Coda alla Vaccinara
Costolette di Agnello allo Zenzero
Bocconcini d'Anitra alle Erbette
Tacchino al Blu
Petto d'Oca in Confit al Cognac o all'Aceto Balsamico
Cavallo Affumicato alla Maggiorana
Filetto al Tartufo Nero di Nanto
Padellata alle Brise di Costozza