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Æolia News

anno IV numero 37

4 Luglio 2006

Ristorante Æolia

Piazza Da Schio 1

Costozza di Longare Vicenza

0444555036 Chiuso il Martedì


Questo mese le cose da raccontare non sono molte. con l'estate arriva il caldo e visto che non è fresco (naturale) come da noi all'Æolia, i vari corsi, summit e riunioni rallentano, per poi ripartire all'inizio dell'autunno,quando il caldo diminuisce e 'calano' le prime nebbie...

Al solito con l'inizio dell'Estate si trova la frutta più buona e con la giusta maturazione, diamoci quindi da fare con le Frutolade e le Nostrarde, alla nutrita schiera dell'anno scorso ne ho aggiunte altre tutte da provare (una per tutte la nostrarda di pesche e timo limone che servieamo con lo struzzo) ecco l'elenco


 

2005

2006

Frutolade

1 Peperoncino
2 Albicocche
3 Albicocca e Zenzero
4 Albicocca e Paprica
5 Pesche e Lemongrass
6 Pomodoro datterino e Basilico rosso
7 Sambuco e caffè
8 Fichi e Uva Rossa
9 Susine e Pompelmo Rosa
10 Cipolle rosse bianche coriandolo
11 mela melone
12 pomodoro verde limone

Frutolade

1 Albicocca e Zenzero
2 Pesche e Lemongrass
3 Ciliegie & Melone

Nostrarde

1 Sedano Carote, Cipolle
2 Ananas & Rosmarino
3 Pesche e Timo Limone



 

Come vedete c'è qualche novità e altre ne seguiranno. Al momento stò sperimentando le varie cotture e i diversi tipi di zuccheri e aromi, se qualcuno ha realizzato qualcosa di particolare e me lo vuole insegnare.....

Ho fatto anche la carne salada, 'da provare' veramente, l'unico neo della preparazione ? Il tempo più di 3 settimane, ma anche qui ne vale la pena, al solito se qualcuno ha bisogno della ricetta non ha che da chiedere

Ho 'visto' che pochi si sono cimentati con la terrina di pollo, lo sò che puo' sembrare lunga e difficile da preparare, ma vi assicuro che non è così, e comunque la soddisfazione di averla fata e il piacere che dà al palato è impagabile

Ultima cosa, ma non per questo meno importante... la Zebra, lo sò che ogni mese dicco che ormai ci siamo.... ma ogni volta c'è qualche imprevisto, s questo punto spostiamo tutto all'autunno, magari settembre...... se però per qualche fortuito motivo riesco ad averla prima..... vorrà dire che ci sarà un'Æolia News special e avvertirò tutti....

Bene anche per questa sera/notte ho finito. alla prossima

Per che andrà in vacanza.... buone vacanze e divertitevi anche per noi

Per chi rimane..... ricordate che il fresco, i vini e le proposte dell'Æolia non li trovate in nessun altro posto

 

Consiglio come sempre Æoogle su Æolia Search Page per la ricerca online
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mi scuso in anticipo per gli eventuali 'orrori' di ortografia
Bene, Vi aspetto come al solito.... per poter gustare i nostri piatti

 Luca
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Se avete perso qualche news .....Ĉolia pelt

Update on 4 Luglio, 2006 4:06

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